Gedroogde veenbessen

Gedroogde veenbessen | De wonderbessen uit Canada

Onze lichtzure, zoete, fruitige, gedroogde cranberries zijn de kleinere neefjes van de rode bosbes . De rode, aromatische bes is een geweldige aanvulling op zowel zoete als hartige gerechten , en de aangename, milde zuurgraad maakt hem perfect te combineren met andere fruitmixen , zoals onze trailmix . Zelfs de indianen zwoeren bij dit kleine rode fruit .

Wat zit er in de gedroogde bessen?

Gedroogde cranberries, en alle andere vormen van het fruit, zoals sap, staan ​​bekend om hun diuretische werking . Ze worden vaak beschouwd als het nummer één huismiddeltje tegen urineweginfecties. Ondanks diverse studies is dit effect echter niet definitief bewezen. Sommige studies hebben bijvoorbeeld alleen een positief effect bij jonge vrouwen waargenomen. Desondanks zijn gedroogde cranberries een uitstekende bron van vitamines. Ze hebben een bijzonder hoog vitamine C-gehalte . Ze bevatten ook vitamine K en A, evenals waardevolle flavonoïden, fosfor, pectine, zink, natrium, kalium en ijzer . Dit maakt ze ook een goede bestrijder van vrije radicalen.

Natuurlijke vintage snacks – opnieuw uitgevonden.

Hoe komt ze aan haar naam?

De gedroogde cranberry wordt ook wel grootvruchtige cranberry genoemd. Hij behoort tot het geslacht Bilberry en dus tot de heidefamilie . Interessant is dat de Engelse naam cranberry, zoals hij in sommige streken ook vaak wordt genoemd, is afgeleid van het woord craneberry . De eerste kolonisten in Amerika deden denken aan kraanvogels door de meeldraden van de bloem . Zo werd de kleine rode bes craneberry genoemd, en later cranberry .

Waar groeien de kleine bessen?

Cranberries komen oorspronkelijk uit Noord-Amerika . De omstandigheden zouden ook in Europa ideaal zijn, en de bessen zouden hier goed kunnen gedijen. Wilde cranberries komen echter niet in onze regio voor. Cranberries zijn makkelijke planten ; de kleine struikjes worden 20 cm tot 2 meter hoog . De witte bloemen van de plant verschijnen pas in het derde jaar. De bloemen zijn zelfbestuivend, maar als ze door een andere plant worden bestoven, zullen er aanzienlijk meer vruchten aan de struikjes groeien . Verse cranberries hebben een wollige witte binnenkant en lijken op miniatuurappeltjes , omdat de zaden zich in kleine kamertjes erin ontwikkelen.

Zo worden cranberries geoogst:

Cranberries zijn aanzienlijk lichter dan water, wat de huidige , sterk gemechaniseerde oogstmethoden mogelijk maakt. Eerst worden de grote cranberryvelden onder water gezet . Vervolgens worden de bessen van de struiken losgemaakt met behulp van speciale machines die een werveling creëren. De rijpe bessen drijven op het wateroppervlak en kunnen met netten worden geoogst . Deze oogstmethode sorteert de cranberries ook automatisch . Elke cranberry heeft vier kleine luchtkamers. De perfecte bessen drijven en stuiteren op het wateroppervlak. Minder goede bessen niet, waardoor ze tijdens de oogst snel en eenvoudig in klasse A en B kunnen worden gesorteerd .

Wat is de beste manier om van onze gedroogde cranberries te genieten?

Deze lichtzure bessen, aangenaam gezoet met een vleugje appelsap, zijn het perfecte ingrediënt voor je muesli, pap en granola . Ze smaken net zo lekker in zelfgemaakte mueslirepen en energieballetjes . Ze geven ook een heerlijke pittige smaak aan fruit- en hartige salades en vullen deze perfect aan met hun aangenaam zure smaak. Deze kleine bessen zijn een geweldige toevoeging aan sauzen bij vleesgerechten en zijn vooral populair om mee te bakken . Gedroogde cranberries zijn een bijzonder goede aanvulling op koekjes en cakes en harmoniëren prachtig met de zoetheid van het beslag.

Snelle recepttip: Koekjes met gedroogde veenbessen

Ingrediënten:

250 g bloem

1/2 theelepel bakpoeder

1/2 theelepel zuiveringszout

1 snufje zout

200 g zachte boter

150 g suiker

1 pakje vanillesuiker

1 ei

3 eetlepels sinaasappelsap

100 g gedroogde veenbessen

Voorbereiding:

Verwarm de oven voor op 180 °C (160 °C hetelucht). Meng nu de bloem met het bakpoeder, de baking soda en het zout in een kom.

Klop in een tweede kom de boter met de suiker en vanillesuiker luchtig, roer er het ei door en voeg het sinaasappelsap toe.
Voeg vervolgens de gedroogde cranberries toe aan het boter-suikermengsel. Roer de bloem erdoor en meng alles goed.

Leg kleine hoopjes deeg op met bakpapier beklede bakplaten. Het beste is om ze te vormen met twee eetlepels. Bak ze ongeveer 15 minuten, tot ze mooi goudbruin zijn.
Laat het vervolgens volledig afkoelen.

Extra tip: Je kunt desgewenst ook verschillende noten aan je koekjes toevoegen. Vooral amandelen en macadamianoten passen er heel goed bij.